craftcola-japan.com | 1,580円引き サンプル試作特価。255mm牛刀 V金10号ダマスカス「鍛造造り」25度本刃付済

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商品の状態新品、未使用

サンプル試作特価。刃渡約255mm牛刀 V金10号ダマスカス「鍛造造り」。25度本刃付済 新品未使用

前に都内の知り合いの問屋さんから譲り受けた物です。。
大阪か京都辺りの品です。。V金10号のダマスカス鋼を使った試作品だっと思います。。その後売り出したかは不明です
刃は心材がV金10号のダマスカス鋼をそのまま使用ではなく、しっかり鍛造されています。写真では分からないですが刃の「背」を肉眼で良く見れば
積層工材(ダマスカス鋼)を鍛造した物だと分かると思います。。

サイズ的に一般受け的な物ではないですが、キャンプやグランピングや部屋キャンなどのイベント事に使うのに如何でしょうか。
200mm以上あるので肉屋さんやプロの方にもお勧めです。。以前8寸クラスの牛刀はプロの方に購入を良くされました。

ぱっと見ダマスカス鋼?って見えますがかなりの仕上がりです。正真正銘の鍛造鋼材です。。
良くある、ダマスカス鋼と謳ってエッチング等のダマスカス仕様?みたいな偽物では無いです。試作だったので化粧箱や鞘は有りませんので御了承下さい

本研刃付けとは簡単に言いますと、工場出荷の刃先のグラインダーを消して刃先を整えています
工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。25度と言う鋭角な角度で研いでいますので硬い物は切らないで下さい
研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。
椿オイルは錆防止の為なので使用後は刃先をオイルでメンテして下さい。ハイカーボンステンレスでも放置すれば錆びます。鋼系は白紙・青紙等は速攻で錆びますので
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  • 商品満足度

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  • 採点分布

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    よろしくお願い致します!

    4.9

    菜切は基本片刃ですが、お望みでしたら両刃でもお作り致します、

    4.8

    IHで使用できます。

    5

    すみません、長崎県のどちらでしょうか? 佐川に確認する時に送り先が必要になると思いますので郵便番号だけでもお知らせいただけますか?

    4.9

    よろしくお願いします。

    4.8

    ありがとうございます。 36,000円は無理ですか?

    5

    7万円で即決希望ですが 500円引きしかダメですかね? すみません無理言って

    4.9

    お世話になっております。 IH調理器の件その後いかがでしょうか? 返信お待ちしております。

    4.8

    有り難う御座いましす。仕事帰り7時過ぎお支払い致します。7月9日着午前中宜しくお願い致します。

    5

    コメント失礼します。購入を考えているのですが、もしお値下げしてもらえる場合はいくらまで可能でしょうか?